明天就是立冬，天一立冬，气温立马就不一样，风一吹身上凉飕飕的。 老辈人常说，立冬进补，开春打虎。不是让咱们大鱼大肉猛吃，而是顺着节气吃家常食材，把底子慢慢养好。 今天跟家人们分享立冬五样宝贝，都是菜市场随手就能买到的平价食材，做法简单，好吃又养人。 一、白萝卜 ✅推荐菜品：白萝卜丝发面饼 老话讲：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。 立冬之后的白萝卜，汁水足，脆嫩清甜。天冷干燥，多吃点萝卜，润润身子，解腻顺气。 食材：面粉300g、酵母3g、清水240g、白萝卜半根、小葱、盐、辣椒面、花椒面、食用油 做法 1.面粉加酵母、清水搅匀，没有干粉就行，放一边发酵到两倍大。 2.白萝卜擦细丝，撒盐腌半小时，腌好用力挤干水分，加葱花、少许辣椒面、花椒面，淋上热油拌匀，馅料就做好了。 3.发好的面不用揉，直接揪成小面剂子，包上萝卜馅，轻轻按扁。 4.平底锅倒油，下入饼坯，小火煎到两面金黄，用手按压饼，能轻松回弹就熟了。 口感：外皮焦香，内里暄软，萝卜馅鲜爽入味。早上煎两张，配一碗热粥，暖胃顶饱。 二、红薯 ✅推荐菜品：炸红薯丸子 民间俗语：一季红薯半年粮。 红薯是实打实的粗粮，立冬之后大量上市。天冷多吃点粗粮，肠胃舒服，香甜还扛饿。 食材：红薯、糯米粉、少许白糖 做法 1.红薯去皮切片，上锅蒸熟，趁热用勺子压成细腻红薯泥。 2.少量多次加糯米粉，按口味放一点白糖，揉成不粘手的面团。 3.揪一小块面团，手心搓成圆圆的小丸子。 4.锅里倒油，五成油温下入丸子，先不要翻动，定型之后再炸，炸到丸子金黄浮起来就捞出。 口感：外皮酥脆，内里软糯香甜，一口一个，家里老人小孩都爱吃。 三、山药 ✅推荐菜品：山药红枣糯米粥 老话说：山药上市，食补良方。 立冬正是吃山药的好时候，温润平和，日常煮粥放几段，吃着舒服，适合咱们中老年朋友。 食材：糯米、红枣、铁棍山药、冰糖、枸杞 做法 1.糯米提前泡一会儿，和红枣一起下锅，加适量清水，中小火煮30分钟。 2.山药去皮切小段，放进锅里，继续煮20分钟。 3.放入冰糖，搅到融化，关火前撒一把枸杞，焖15分钟就能出锅。 口感：粥品绵密软糯，红枣香甜，山药面面的，一碗热粥下肚，浑身暖暖的。 四、板栗 ✅推荐菜品：板栗烧鸡 老话讲：立冬吃栗，强筋健气。 板栗又叫“干果之王”，一到立冬，街边到处都能看见糖炒栗子。新鲜板栗入菜，鲜香入味。 食材：鸡肉、去壳板栗、冰糖、姜蒜、干辣椒、八角、香叶、生抽、老抽 做法 1.鸡肉冷水下锅，放姜片、料酒，大火煮开撇掉浮沫，捞出沥干。 2.锅里放少许油，下冰糖小火炒出浅琥珀色糖色，倒入鸡肉快速翻炒，裹上糖色，炒到表皮微微焦黄。 3.下入板栗、干辣椒、八角、香叶，加生抽、老抽翻炒1分钟。 4.倒入没过食材的热水，大火烧开转小火，盖锅盖焖20分钟。 5.开盖调味，大火收浓汤汁，撒上葱花就可以上桌。 口感：鸡肉软烂入味，板栗吸满肉汁，粉糯香甜，是立冬餐桌上的硬菜。 五、鲫鱼 ✅推荐菜品：鲫鱼豆腐汤 民间讲：冬鲫夏鲤，立冬的鲫鱼最肥美。 冬天的鲫鱼肉质细嫩，用来炖汤，汤色奶白，鲜香味足。 食材：鲫鱼、嫩豆腐、鸡蛋、葱姜、盐、白胡椒粉、少许鸡精 做法 1.鲫鱼清理干净，用葱姜、少许料酒腌制15分钟；豆腐切小块备用。 2.锅里倒油，先煎一个鸡蛋，煎至两面金黄盛出来。同一口锅，放入鲫鱼煎，一面定型再翻面。 3.换锅，葱姜下锅煸香，倒入足量的开水，放入煎好的鲫鱼。 4.放入煎蛋，盖盖子煮5分钟，倒入豆腐块继续煮5分钟。 5.加食盐、白胡椒粉、少许鸡精调味，一锅奶白鲜香的鱼汤就做好。 口感：汤色奶白浓郁，鱼肉鲜嫩，豆腐吸满鱼汤，喝上一碗，暖心又舒服。 立冬一到，天气说变就变。出门多添衣裳，少吹风受凉。 好好吃饭，吃好这几样家常食蔬，把身体底子养扎实。 咱们身体硬朗，少生病，不给儿女添麻烦，这就是人到老最大的福气。 家人们，你们立冬家里习惯吃哪道菜？ 可以在评论区聊聊你们当地立冬的老习俗，觉得这篇有用，点赞+收藏，转发给家里人，入冬一起好好吃饭！#立冬# 免责
